Chi siamo

La sala del Ristorante il Genovese

Il ristorante nasce nel 1912, con il nome di "RAGGIO". Si trattava esattamente di un farinotto, detto ancora più anticamente Sciamadda, ovvero di un posto dove si preparava la farinata nel forno a legna, forno che è ancora presente all'interno del locale. Negli anni oltre alla funzione di asporto si sono aggiunti alcuni tavoli, per arrivare alla creazione della cucina negli anni '50. Oltre alla farinata venivano preparate le classiche torte di verdura e i fritti della gastronomia di strada genovese. Alla fine degli anni '90 "il Genovese" assume l'aspetto attuale, con la rimozione del banco destinato all'asporto e viene dedicato interamente all'attività di ristorazione. Abbiamo voluto conservare l'anima e la vocazione di questo locale pur cercando di aggiornare e di rendere attuale la selezione delle materie prime e dei piatti proposti.

Cosa facciamo *

“Il Genovese” fa uso esclusivo di Parmigiano Reggiano di 24 mesi di stagionatura oltre che di Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano, sia in cucina che in frittura. Serve Salumi e Formaggi della provincia di Genova e della Liguria. Usa Farine bio macinate a pietra, Pane a lievitazione naturale, il Sale marino delle saline trapanesi e Aglio di Vessalico. Lo Stoccafisso e il Baccalà sono di specie" Gadus Morhua" il "Pesto" è preparato con Basilico Genovese dop, Parmigiano Reggiano dop, Fiore Sardo dop, Pinoli, olio 100% italiano.

Alcune materie prime o preparazioni possono essere sottoposte ad abbattimento di temperatura all’interno del locale al fine di garantirne la qualità.

Orario d'apertura e prenotazioni

Lun-Sab: dalle 12 alle 14.30 (chiusura cucina) e dalle 19 alle 22.30 (chiusura cucina). Domenica chiuso.
Dal 20 aprile 2014 al  1 maggio 2014, aperto tutti i giorni secondo i precedenti orari.

E' possibile effettuare prenotazioni al numero +39 010 8692937 per tutta la giornata a partire dalle 10 del mattino.
La spesa media può variare dai 12 ai 30 euro.

Speriamo vogliate venire a trovarci al più presto, cogliete l'occasione di gustare piatti tipici della tradizione ligure ed iscrivetevi alla nostra newsletter per essere sempre informati sulle nostre iniziative e sulle serate enogastronomiche a tema organizzate dal locale.

Sfoglia il nostro Menù

Qualche nostra ricetta

Di seguito proponiamo per voi la ricetta di alcuni piatti della nostra tradizione regionale che hanno fatto la storia anche del nostro menù:

La Strosciata Imperiese Il Coniglio alla Ligure Le trenette al Pesto

 

 

Dite di noi ...

 

 

 

 

Il Genovese

Ristorante il Genovese Via Galata 35R Genova

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Riconoscimenti

 

Certificato d'eccellenza Trip Advisor 2013

 

Certificato d'eccellenza Trip Advisor 2012 Inseriti nella guida a cura del Gambero Rosso Mangiar Bene Low Cost 2011-2012

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