IL GENOVESE

Cucina Ligure


Il ristorante nasce nel 1912, con il nome di "RAGGIO". Si trattava esattamente di un farinotto, detto ancora più anticamente Sciamadda, ovvero di un posto dove si preparava la farinata nel forno a legna, forno che è ancora presente all'interno del locale.

Negli anni oltre alla funzione di asporto si sono aggiunti alcuni tavoli, per arrivare alla creazione della cucina negli anni '50. Oltre alla farinata venivano preparate le classiche torte di verdura e i fritti della gastronomia di strada genovese. leggi

Orari di Apertura

Lunedì - Sabato 12-14,30 19-22,30
Domenica chiuso
Prenota al numero +39 010 869 2937 a partire dalle ore 10

Ricette

La Strosciata imperiese

Un dolce tipico dell'imperiese, zona dove l'olio la fa da padrone, sostituendosi al burro in molte preparazioni. dettagli

Il nostro menù

La nostra cucina

La nostra scelta


La nostra cucina prevede piatti tradizionali della cucina regionale ligure preparati seguendo le antiche ricette popolari.

Ci piace pensare di non aver re-inventato nulla, ma piuttosto recuperato quei sapori della nostra terra che sentiamo come nostri. Questo non significa che creatività e piccole licenze culinarie siano osteggiate a priori, bensì che debbano essere funzionali ad un'esaltazione della genuinità dei piatti.
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Riconoscimenti

Dicono i clienti

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