Corso di degustazione birre

Obiettivo del corso è quello di fornire i fondamentali per avvicinarsi con maggiore consapevolezza alla degustazione; acquisire un lessico di base, nozioni sulla storia, la produzione e le materie prime, oltre ad una conoscenza generale delle principali tipologie birrarie.

Programma lezioni:

1. Introduzione alla degustazione. Approcciarsi alla birra. Bicchieri, servizio e conservazione. Miti da sfatare. Degustazione guidata.
2. Come degustare una birra. Le fasi di una corretta degustazione. Degustazione guidata.
3. Gli ingredienti di una birra. Come si produce una birra. Degustazione guidata.
4. La storia della birra. Presentazione delle tre grandi famiglie birrarie.
5. Le birre ad alta fermentazione: ales inglesi, gli stili dal Belgio, le birre ad alta tedesche. Degustazione guidata.
6. Le Lager e le birre a fermentazione spontanea. Degustazione guidata.
7. Visita guidata ad un birrificio artigianale.

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