Ricette


La Strosciata imperiese

Un dolce tipico dell'imperiese, zona dove l'olio la fa da padrone, sostituendosi al burro in molte preparazioni.

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Il coniggio a carlonn-a (coniglio alla Ligure)

Ingredienti e dosi Un coniglio di circa un chilo salvia timo rosmarino aglio prezzemolo 2 bicchieri di vino bianco 20 olive nere disossate un amanciata di capperi e di pinoli burro olio di oliva sale e pepe. Preparazione Tagliate a pezzi il coniglio e lasciatelo asciugare in terrina per circa un ora. Fate intanto un trito con tutti i sapori - le erbette possibilmente appena colte dall'orto - e metteteli a soffriggere in padella con olio di oliva e burro. Aggiungete quindi il coniglio a pezzi, regolate sale e pepe e cuocete per circa 25 ...

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Trenette al pesto

Ecco a voi, direttamente dalla cucina del ristorante il Genovese...

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Orari di Apertura

Lunedì - Sabato 12-14,30 19-22,30
Domenica chiuso
Prenota al numero +39 010 869 2937 a partire dalle ore 10

Il Mondo di Rossi