Dicono di noi
Bon appétit !
Un po’ per gioco, un po’ per vanto, abbiamo iniziato a collezionare tutti gli articoli italiani ed esteri che citano o parlano del nostro Ristorante.
Quello che era partito come un passatempo in realtà si è rivelato un impegno molto oneroso, ragion per cui l’aggiornamento di questa sezione del sito è costante e non ultimato.
Se poi abbiamo avuto il piacere di cucinare per voi non esitate a farci conoscere attraverso questi canali le vostre impressioni e suggerimenti.
Nel caso troviate altro materiale su di noi scriveteci a news@ilgenovese.com!
Sulle tracce della cabannina – Il Genovese su “La Cucina Italiana”
Su "La Cucina Italiana", uno dei magazine più importanti quando si parla di cibo nel nostro paese, troviamo un focus sull'unica razza nostrana di vacca in Liguria, la cabannina.
Questo nome vi dice qualcosa? Be', perché la sua carne e il suo latte sono tra gli elementi principali del nostro menù. Polpette, formaggio, toccu...
Il toccu, l'unico sugo "di carne" veramente genovese, fino a pochi anni fa non era scontato che fosse fatto con carne di cabannina, anzi! Una scommessa vinta dal ristorante Il Genovese, come racconta nel suo articolo Giulia Ubaldi:
«Quando ...
Il Genovese nella guida estiva del Guardian
Estate. Tempo di viaggi e consigli vacanzieri. Ormai Genova è diventata un'apprezzata meta turistica, una città a misura d'uomo da visitare a piedi per scoprirne gli angoli caratteristici e segreti. Questo fascino ha conquistato anche la stampa estera. Il quotidiano inglese The Guardian ha creato una pratica e veloce guida in 10 punti per i suoi lettori: "A local’s guide to Genoa: 10 top tips"... e tra i suoi luoghi preferiti ecco citato il ristorante Il Genovese, una tappa obbligatoria se si ama il buon cibo.
Semplicità e i migliori ingredienti locali liguri "to ...
Il Genovese consigliato per il suo pesto da Saveur
Saveur, una delle riviste più illustri nell'ambito della gastronomia mondiale, ha inviato il suo giornalista Leslie Pariseau per far visita alla Liguria dove si è cimentato in un tour alla ricerca dei segreti e dei sapori del Pesto Genovese. Il redattore ha avuto modo di intraprendere una serie di degustazioni a tema Pesto genovese e accompagnato dell' esperienza di Roberto Panizza realizzare un viaggio itinerante alla scoperta del pesto osservando le bellezze dei paesaggi locali, alternati ai terroir locali delle materie prime come l'Aglio di Vessalico e il ...
Condé Nast Traveler | How to Eat Your Way Through Genoa, Italy’s Most Underrated City
Genova si scopre, affascina e incanta. Come una bella donna, lentamente si apre e quando inizi a conoscerla meglio ormai sei completamente invaghito di lei.
Se ne stanno accorgendo anche all'estero definendola la più sottovalutata città italiana, riprendendosi le sue rivincite verso città più blasonate. Per questo ringraziamo Tamar Adler, firma dell'articolo "How to Eat Your Way Through Genoa, Italy's Most Underrated City" corredato dalle bellissime foto di Linda Pugliese. Che hanno avuto modo di conoscere e degustare la nostra cucina e le nostre tradizioni.
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Il genovese su Flip magazine!
Un articolo scritto dalla redazione di Flip Magazine per la promozione del convegno "Mortai e Pestelli" promosso dall'Associazione Palatifini e la Camera di Commercio di Genova che si terrà venerdì 7 aprile al Palazzo della Borsa di Genova e dove Roberto Panizza, come Presidente dell'Associazione Palatifini e titolare de Il Genovese farà un intervento.
http://www.flipmagazine.eu/pesto-re-della-vera-dieta-mediterranea/
Alla scoperta del…pesto
È stato presentato poche settimane fa da Eataly Smeraldo a Milano ed edito da 24 Ore Cultura, il nuovo libro del "gastronauta" Davide Paolini, "Alla scoperta del Gusto italiano" un racconto che mette al centro la qualità dei prodotti italiani, acquistati in modo sempre più consapevole da parte dei consumatori. Uno sguardo sempre più disincantato verso i consumi di massa che mira nuovamente a prediligere la piccola e media produzione. All'interno di questo percorso dedicato dunque alle eccellenze del nostro territorio incontriamo anche il Pesto di Roberto Panizza, un ...
E l’omino del Pesto sbarca a Parigi!
Dal 3 al 5 giugno si è tenuta a Parigi una gara eliminatoria del Campionato Mondiale del Pesto al Mortaio.
Ovviamente non poteva mancare il nostro King of Pesto, Roberto Panizza, come Presidente della giuria ad aiutare e dare le indicazioni dell'ultimo minuto ai concorrenti d'oltralpe.
Leggi gli articoli della trasfertae ascolta l'intervista su France Culture:
4 giugno 2016 Le Huffington Post
5 giugno 2016 France Culture
Genova e le sue bellezze… gastronomiche!
I Meridiani, la celebre rivista dedicata al mondo dei viaggi edita dal gruppo Editoriale Domus, dedica il numero monografico di aprile-maggio alla nostra Genova: alle sue bellezze conosciute e da scoprire, a percorsi gourmand e negozi da visitare.
Potevamo non esserci?
A pag. 139 troviamo il nostro ristorante "Il Genovese" fra i posti da prenotare per "assaggiare" Genova.
King of Pesto on BBC article!
Metti una domenica mattina. Metti il nostro King of Pesto Roberto Panizza. Metti un mortaio da quasi 50 kg proveniente da un monastero benedettino e un pestello in legno di pero da quasi 5 kg e infine metti un giornalista della BBC, Dany Mitzman.
Quello che ne esce è il bellissimo articolo uscito nel Magazine della BBC: "How one man got the world making pesto by hand - Come un uomo ha conquistato il mondo facendo il pesto".
Sede dell'intervista? ma ovviamente "Il Genovese"!
Godetevelo leggendo qui.
King of Pesto strikes again on Washington Post!
E' uscito ieri un articolo di Jason Wilson su The Washington Post su un'interessante scambio avuto con Roberto Panizza... Ah gli americani e le loro licenze culinarie...
Buona lettura!
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