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Sulle tracce della cabannina – Il Genovese su “La Cucina Italiana”

Il genovese - carne di cabannina
Su "La Cucina Italiana", uno dei magazine più importanti quando si parla di cibo nel nostro paese, troviamo un focus sull'unica razza nostrana di vacca in Liguria, la cabannina. Questo nome vi dice qualcosa? Be', perché la sua carne e il suo latte sono tra gli elementi principali del nostro menù. Polpette, formaggio, toccu... Il toccu, l'unico sugo "di carne" veramente genovese, fino a pochi anni fa non era scontato che fosse fatto con carne di cabannina, anzi! Una scommessa vinta dal ristorante Il Genovese, come racconta nel suo articolo Giulia Ubaldi: «Quando ...

SempreVerdi. Viaggio di degustazione tra Genova e Parma per il Festival Verdiano

Festival Verdiano
Questa settimana Genova si trasforma in un'opera lirica vivente. In onore di Giuseppe Verdi, dal 10 al 14 ottobre la nostra città sarà invasa dalle sue arie immortali, che accompagneranno e scandiranno eventi in continua connessione tra spazio urbano e musica. Genova è stato un luogo importante nella biografia verdiana: Verdi ha avuto casa in Carignano dal 1867 e per onorare la sua memoria nel 1901 è stato insignito della cittadinanza onoraria. Nulla di meglio per celebrare questo rapporto con un viaggio di degustazione tra la provincia parmense, luogo natale del ...

Il Genovese nella guida estiva del Guardian

guardian
Estate. Tempo di viaggi e consigli vacanzieri. Ormai Genova è diventata un'apprezzata meta turistica, una città a misura d'uomo da visitare a piedi per scoprirne gli angoli caratteristici e segreti. Questo fascino ha conquistato anche la stampa estera. Il quotidiano inglese The Guardian ha creato una pratica e veloce guida in 10 punti per i suoi lettori: "A local’s guide to Genoa: 10 top tips"... e tra i suoi luoghi preferiti ecco citato il ristorante Il Genovese, una tappa obbligatoria se si ama il buon cibo. Semplicità e i migliori ingredienti locali liguri "to ...

Il Genovese consigliato per il suo pesto da Saveur

saveur
Saveur, una delle riviste più illustri nell'ambito della gastronomia mondiale, ha inviato il suo giornalista Leslie Pariseau  per far visita alla Liguria dove si è cimentato in un tour alla ricerca dei segreti e dei sapori del Pesto Genovese. Il redattore ha avuto modo di intraprendere una serie di degustazioni a tema Pesto genovese e accompagnato dell' esperienza di Roberto Panizza realizzare un viaggio itinerante alla scoperta del pesto osservando le bellezze dei paesaggi locali, alternati ai terroir locali delle materie prime come l'Aglio di Vessalico e il ...

Il Genovese al Street Food Fest

street food fest genova
Anche quest'anno presenti con le nostre trofie al pesto pret a mangier! Dal 30 agosto al 3 settembre riparte infatte l'ape del gusto al Porto Antico di Genova con lo Street Food Fest! Quest'anno saranno ben gli 24 stand gastronomici, per un viaggio tra i sapori di Liguria, Lombardia, Emilia Romagna, Lazio, Campania, Puglia e Sicilia, attraverso i piatti tipici della cucina di strada italiana. Dal Pane Conzatu siciliano al Latte Brusco genovese, troverete ogni giorno pane per i vostri denti. Passando per tutta la tradizione genovese che si può trovare in un piatto ...

Agosto diVino | Scopri le nostre degustazioni!

Agosto diVino
Agosto si tinge di tutte le sfumature dionisiache al  Genovese: dal bianco al rosso, da Nord a Sud in 4 settimane il vino diventa il grande protagonista! Dal 31 luglio al 5 agosto | Giro delle Dolomiti Il Trentino Alto Adige è la regione più a nord d'Italia, con territorio completamente montuoso; solitamente viene divisa nelle due zone del Trentino, ovvero la parte sud in provincia di Trento, e dell'Alto Adige o Südtirol, in provincia di Bolzano. Trentino ed Alto Adige contano rispettivamente 8 e 3 zone Doc, con varie sottozone, tutte poste lungo il corso del ...

Velier Week dal 3 al 10 giugno al Genovese!

velier week genova
In occasione della Velier Week dal 3 al 10 giugno il Genovese  vi propone una selezione di vini "Triple A" i vini degli Agricoltori Artigiani Artisti, espressioni autentiche dei rispettivi terroir. Questa la speciale Wine List che troverete sui nostri tavoli

Condé Nast Traveler | How to Eat Your Way Through Genoa, Italy’s Most Underrated City

condenast traveller
Genova si scopre, affascina e incanta. Come una bella donna, lentamente si apre e quando inizi a conoscerla meglio ormai sei completamente invaghito di lei. Se ne stanno accorgendo anche all'estero definendola la più sottovalutata città italiana, riprendendosi le sue rivincite verso città più blasonate. Per questo ringraziamo Tamar Adler, firma dell'articolo  "How to Eat Your Way Through Genoa, Italy's Most Underrated City" corredato dalle bellissime foto di Linda Pugliese. Che hanno avuto modo di conoscere e degustare la nostra cucina e le nostre tradizioni. ...

Settimana del Grignolino

Dal 22 al 28 maggio è la "Settimana del Grignolino"! Per l'occasione il ristorante proporrà il suo famoso Stoccafisso accomodato alla genovese in abbinamento a un bicchiere di Grignolino a scelta dalle bottiglie proposte dai 24 vigneron del tour DI GRIGNOLINO IN GRIGNOLINO che si terrà il 28 maggio: Accornero – Alemat – Angelini – Botto - Bricco Mondalino – Buzio – Canato - Cantine Valpane – Crealto – Casalone - Castello di Gabiano - Castello di Uviglie – Dealessi - La Casaccia - La Fiammenga - La Scamuzza - La Tenaglia – Mongetto – Montariolo – ...

Ci vediamo a SlowFish!

slowfish-2017
Dal 18 al 21 maggio i ristoranti che aderiscono al disciplinare di Genova Gourmet saranno presenti a Slowfish 2017 proponendo i loro piatti e Il Genovese, ça va sans dire, proporrà le celeberrime Trofie al Pesto. Slowfish è l'evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare che si svolge ogni 2 anni al Porto Antico di Genova. La finalità dell'evento è coniugare il piacere della convivialità alla conoscenza scientifica e alle buone pratiche, l’educazione al gusto e l’impegno per la tutela della biodiversità. Il tema di quest'anno è "la rete ...

Orari di Apertura

Lunedì - Sabato 12-14,30 19-22,30
Domenica chiuso
Prenota al numero +39 010 869 2937 a partire dalle ore 10

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