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Sulle tracce della cabannina – Il Genovese su “La Cucina Italiana”
Su "La Cucina Italiana", uno dei magazine più importanti quando si parla di cibo nel nostro paese, troviamo un focus sull'unica razza nostrana di vacca in Liguria, la cabannina.
Questo nome vi dice qualcosa? Be', perché la sua carne e il suo latte sono tra gli elementi principali del nostro menù. Polpette, formaggio, toccu...
Il toccu, l'unico sugo "di carne" veramente genovese, fino a pochi anni fa non era scontato che fosse fatto con carne di cabannina, anzi! Una scommessa vinta dal ristorante Il Genovese, come racconta nel suo articolo Giulia Ubaldi:
«Quando circa una decina di anni fa Roberto Panizza si è messo sulle tracce della ...
SempreVerdi. Viaggio di degustazione tra Genova e Parma per il Festival Verdiano
Questa settimana Genova si trasforma in un'opera lirica vivente. In onore di Giuseppe Verdi, dal 10 al 14 ottobre la nostra città sarà invasa dalle sue arie immortali, che accompagneranno e scandiranno eventi in continua connessione tra spazio urbano e musica. Genova è stato un luogo importante nella biografia verdiana: Verdi ha avuto casa in Carignano dal 1867 e per onorare la sua memoria nel 1901 è stato insignito della cittadinanza onoraria. Nulla di meglio per celebrare questo rapporto con un viaggio di degustazione tra la provincia parmense, luogo natale del Maestro, e Genova.
Sabato 13 ottobre a partire della ore 18 vienici a trovare ...
Il Genovese nella guida estiva del Guardian
Estate. Tempo di viaggi e consigli vacanzieri. Ormai Genova è diventata un'apprezzata meta turistica, una città a misura d'uomo da visitare a piedi per scoprirne gli angoli caratteristici e segreti. Questo fascino ha conquistato anche la stampa estera. Il quotidiano inglese The Guardian ha creato una pratica e veloce guida in 10 punti per i suoi lettori: "A local’s guide to Genoa: 10 top tips"... e tra i suoi luoghi preferiti ecco citato il ristorante Il Genovese, una tappa obbligatoria se si ama il buon cibo.
Semplicità e i migliori ingredienti locali liguri "to make Genoese recipes the best they can be".
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Il Genovese consigliato per il suo pesto da Saveur
Saveur, una delle riviste più illustri nell'ambito della gastronomia mondiale, ha inviato il suo giornalista Leslie Pariseau per far visita alla Liguria dove si è cimentato in un tour alla ricerca dei segreti e dei sapori del Pesto Genovese. Il redattore ha avuto modo di intraprendere una serie di degustazioni a tema Pesto genovese e accompagnato dell' esperienza di Roberto Panizza realizzare un viaggio itinerante alla scoperta del pesto osservando le bellezze dei paesaggi locali, alternati ai terroir locali delle materie prime come l'Aglio di Vessalico e il Basilico Genovese elementi unici e insostituibili del Pesto Genovese.
Dopo aver ...
Genova e le sue bellezze… gastronomiche!
I Meridiani, la celebre rivista dedicata al mondo dei viaggi edita dal gruppo Editoriale Domus, dedica il numero monografico di aprile-maggio alla nostra Genova: alle sue bellezze conosciute e da scoprire, a percorsi gourmand e negozi da visitare.
Potevamo non esserci?
A pag. 139 troviamo il nostro ristorante "Il Genovese" fra i posti da prenotare per "assaggiare" Genova.
