Dicono di noi

Bon appétit !

Un po’ per gioco, un po’ per vanto, abbiamo iniziato a collezionare tutti gli articoli italiani ed esteri che citano o parlano del nostro Ristorante.
Quello che era partito come un passatempo in realtà si è rivelato un impegno molto oneroso, ragion per cui l’aggiornamento di questa sezione del sito è costante e non ultimato.
Se poi abbiamo avuto il piacere di cucinare per voi non esitate a farci conoscere attraverso questi canali le vostre impressioni e suggerimenti.

Nel caso troviate altro materiale su di noi scriveteci a news@ilgenovese.com!


Il Genovese su La Cucina Italiana!

Una giornalista de "La Cucina Italiana" gira per la nostra Genova durante il Salone Nautico e redige una "guida" dei posti dove andare per i Foodie, gli amanti del buon cibo. Non poteva mancare il nostro ristorante Il Genovese, che da anni compie una ricerca culinaria per riportare i cibi della tradizione alla pari delle ultime tendenze gastronomiche. La scelta delle ricette, in abbinamento ad una ricerca quasi maniacale delle migliori materie prime, fanno del nostro ristorante un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina tradizionale rivisitata per i ...

The King of Pesto sulla Tv Svizzera!

Anche la tv svizzera RTS si è interessata al nostro pesto ed è venuta ad incontrare il nostro King of Pesto Roberto Panizza per carpire i segreti della nostra ricetta! Riconoscete il mortaio e il luogo? Ma certamente! E' il nostro ristorante "Il Genovese" (Genova, via Galata 35 – 0108692937). Guarda il filmato

Un Pesto da Eat Parade!

eatparade
Se il weekend passato vi foste persi la puntata di EAT PARADE su Rai2, niente paura ve la riproponiamo noi. Non sia mai che magari troviate un mortaio già visto in giro per Genova :-) E sì, non vi sbagliate: le riprese sono all'interno del ristorante Il Genovese (Genova, via Galata 35 - 0108692937)!

Guida del Gambero Rosso

La prestigiosa guida enogastronomica a cura del Gambero Rosso, in una classifica stilata nel 2011, colloca il pesto preparato al Genovese al primo posto fra i 10 migliori pesti liguri, definendo il prodotto come: " un pesto sublime: intenso, raffinato, rotondo, con una punta di pecorino (fiore sardo) al giusto grado. Basilico genovese fresco, aglio di Vessalico, pinoli di Pisa, sale di Trapani. "

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Costantino Malatto – Tavola d’autore (Edizioni De Ferrari, Giugno 2012)

" Un ristorante che coniuga la qualità con la semplicità, la tradizione con la fantasia. Convince la clientela che si può mangiare a prezzi onesti senza ingurgitare cibi dannosi. Roberto e Sergio Panizza hanno aperto un locale che vuole essere di cucina tradizionale, attento ai canoni della tavola genovese e ligure. Ma l'operazione non è una rimasticatura della classica trattoria. Si direbbe piuttosto una rivisitazione della cucina genovese con un'attenzione particolare ai giovani, a cominciare dall'arredo. E i giovani rispondono numerosi. Dopo un assaggio di fritti ...

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Dove – Viaggi Cultura e Stili di Vita (Mensile di viaggi a cura del Corriere della Sera, Luglio 2011)

La rivista ci pone al primo posto tra gli otto migliori ristoranti italiani che propongono la zuppa di pesce nei loro menù. All'interno del corpo dell'articolo dicono di noi: " Era una trattoria già nel 1912, Il Genovese. Le pareti tinteggiate in verde olive-smeraldo e le luci dirette su ogni tavolino riproducono l'atmosfera dell'osteria di un tempo. Ad oggi lo chef propone un menù tipico locale, a base di ingredienti freschissimi, acquistati ogni giorno nei migliori banchi del Mercato orientale: per questo varia quasi quotidianamente. Tra i grandi atout del cuoco, il ...

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Blue Liguria – Cultura e Società (Bimestrale di Blue Media S.r.l. Gruppo Sagep Editori S.r.l., Novembre-Dicembre 2011)

" Aperto dal 1912, era lugo di ritrovo di genovesi doc. Si dice che tra i suoi frequentatori ci sia stato anche Giosuè Carducci, durante il suo soggiorno in Liguria dal 1912 al 1916. Per questo in sala troneggia un suo ritratto, pare, autografo recuperato in un angolo del locale durante il recente restauro. Oggi lo chef propone, su richiesta dei proprietari, un menù tipico genovese, a base di ingredienti freschissimi, squisito connubio di tradizione ligure ed innovazione. "

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Il Giornale – Pesto, l’arte del mortaio. Da Vado a Ne, gli indirizzi migliori per superbi piatti di trenette e trofie

Quest'articolo riassume i dogmi basilari di necessari per una corretta preparazione della salsa verde, indicando come prime tra i luoghi da visitare per assoporare il pesto ligure le attività gestite in prima persona Roberto Panizza, titolare del ristorante Il Genovese.

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Sergio di Paolo – Stokke mon amour, guida al godimento dello stoccafisso e del baccalà (VDC Edizioni, Novembre 2011)

All'interno di questo suo libro Sergio di Paolo riesce a catturare l'emozione dei vicoli di Genova, dei suoi profumi, dei suoi palazzi trasportandola in cucina, nella tradizione dello stoccafisso genovese. Alla sua cena al Ristorante Genovese ha dedicato un intero capitolo di otto pagine, intitolato "La Cena delle Meraviglie".

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Wallpaper* City Guide – Genoa (Edizioni PHAIDON, 2011)

" Brothers Roberto and Sergio Panizza created this unpretendious ristorante as a homage to Ligurian cusine. Walter Scelsi's renovation is low-key: the two-storey space is decorated with nautical maps, illustrations of cutlery and bottles of olive oil. The location, on a quiet street to east of the centro storico, is similarly understated. But the chef produces such distinctive, clean cucina ligure, that the place is perennially packed... ".

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Orari di Apertura

Lunedì - Sabato 12-14,30 19-22,30
Domenica chiuso
Prenota al numero +39 010 869 2937 a partire dalle ore 10

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